全球媒体聚焦丨外媒：美食成为中国软实力的一张新名片

英国广播公司网站近日发表一篇文章说，美食正在成为中国软实力的媒体媒美一张新名片。

文章说，来自中国西南重镇重庆的丨外国软烤鱼，覆盖着厚厚的食成实力一层花椒和麻椒；来自遥远新疆的烤羊肉串，散发着孜然的为中香味；以及来自广西用螺蛳烹制的辣味米粉……这些美食都是新加坡最繁华的美食街上熟悉的风景。中国美食正在海外掀起热潮，新名这一趋势并不令人意外，全球因为中国的媒体媒美软实力正在崛起——想想风靡全球的“拉布布”潮玩、人形机器人和令游客惊叹的聚焦未来感城市吧。

文章说，中国烹饪技艺源远流长、食成实力博大精深，为中一桌美食盛宴或许正是新名中国最有效却又最被低估的吸引力所在。还是全球以新加坡为例，商场、公交和地铁站里，搭配着中国成语的中国美食巨幅亮眼广告不时闪现。从连锁巨头到夫妻小店，再到颠覆刻板印象的时尚餐厅，这些中国美食品牌在向东南亚乃至全球扩张前，都已在这个国际旅游城市崭露头角。

文章认为，中国美食走向海外还打破了一些“刻板印象”。文章说，相较于世界多数地区——尤其是西方——早已习惯的所谓"中餐"而言，这简直是天壤之别。曾经，那些由19至20世纪中国移民经营的中餐馆，其简陋不起眼的店面常被视为低端餐饮。为了迎合当地人的口味，很多菜肴被简化——于是美国出现了“橙子鸡”、“炒杂烩菜”等非正宗的“中餐”，英国则发展出了“酸甜鸡球”这类菜品。文章援引英国美食作家扶霞·邓洛普的话说，这些极其简单、多为臆造的菜肴"遮蔽了中国饮食文化的多样性与精妙之处"。

文章说，如今，越来越多的海外中餐馆坚守本味。食客们将会发现，这些菜单远不止随处可见的饺子和火锅。引领这股中国餐饮新浪潮的创业者们，正试图向世界展示中国美食真正的广博与多元——而这一切，无法伪造。因为他们知道，总有食客在追寻"地道的中国味"，而美食可以讲述一个民族的故事。

编译丨魏郁

（责任编辑：苗苏）

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